“Refugiados en la Cueva”. Sándwich de carne picada con huevo duro y queso de cabra en cama de ali-oli.

Empezamos el mes de marzo con una receta diferente: Por fin salado !! dirán algunas :).
Pues sí, esto es un estupendo sandwich que puede apañar cualquier cena informal y que además está buenísimo.

Con él participo en el concurso de "Sandwich saludable y original" de Santa Teresa.

Espero que os guste:

Ingredientes
Una barra de pan rústico (o panecillos individuales cuadrados)
250 gr de carne picada mezcla de cerdo y ternera
1 ajo
10 grs de Aceite de oliva
5 g de sal
25 grs de Perejil picado
1 huevo
1 rodaja de queso de cabra
25 grs de pipas peladas
1 puerro pequeño (unos 20 grs)
Una pizca de pimienta molida.
100 grs de Salsa ali-oli Santa Teresa

Elaboración
Poner a freir la carne picada en una sarten con el chorrito de aceite de oliva, la sal y un poco del perejil picado. Dejar que se haga bien removiendo constantemente para que no se apelmace. Reservar.
Poner a hervir el huevo en agua con una pizca de sal, durante unos 7 minutos hasta que esté cocido.
Limpiar bien el puerro y con cuidado cortar varios círculos finos de la parte blanca. Reservar.
Con una cuchara pequeña coger un trozo del queso de cabra y hacer una bolita con las manos. Se reblanderá enseguida y se podrá formar muy bien.
Partir un trozo de la barra de pan de unos 15 cm de largo, evitando los picos. Con un cuchillo afilado cortar la corteza trasera y a continuación abrir al medio. Poner a tostar en una tostadora.

Montar el sándwich de la siguiente manera:

Poner en la base la tapa plana del pan y untar bien con ali-oli para hacer la “cama”.
Colocar encima el relleno de carne picada. A continuación poner la mitad del huevo duro, y a su lado la bola del queso de cabra.
Repartir alrededor los aros de puerro y espolvorear con una pizca de pimienta.
En cuanto a la tapa superior: se unta con salsa ali-oli y se dejan caer sobre ella las pipas peladas, que quedarán adheridas. Se coloca en vertical junto a la base del sándwich.

Servir en caliente y disfrutar.

Mini Cupcakes de Zanahoria y Avellanas

Bien, pues después de la pequeña intro al mundo de las magdalenas, muffins y cupcakes, le ha tocado el turno a éstos últimos.
En este caso he realizado una adaptación de una receta que ví en el blog de Silvia “Mi Dulce Tentación” porque son exquisitas y jugosas y la zanahoria suele dar un resultado buenísimo.
Para completar las adorné un poco con un fondant de nubes, sencillo aunque un poco pringoso de hacer, y como veréis quedan así de bonitas.

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de mantequilla
• 125 g de harina con levadura
• 100 g de azúcar moreno
• 175 g de zanahoria rallada
• 25 g de avellanas picadas
• Una naranja para zumo y ralladura.

Para la cobertura:

• 200 g de nubes de azúcar
• 400 g de azúcar glass
• Unas gotas de agua
• Una pizca de mantequilla
• Con estas cantidades sale cobertura para unas cuantas magdalenas, pero si necesitas más cantidad siempre ten en cuenta que la medida es el doble de azúcar que de nubes.

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180º

Rallar la zanahoria y picar las avellanas.

En un bol hay que batir muy bien la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede una mezcla clara y cremosa. En Thermomix lo hago 2 minutos vel 5.
Añadir los huevos uno por uno y continuar batiendo enérgicamente. En thermomix un minuto vel 5.
Incorporar la zanahoria rallada, las avellanas picadas, 2 gotas de esencia de azahar, el zumo de naranja y la ralladura y mezclar muy bien. 30 segundos vel 3.
Por último agregar la harina con levadura tamizada, y volver a ligar bien la mezcla. En TMX 1 minuto vel espiga para coger bien toda la masa, y 1 minuto vel 3.
Colocar en los moldes de papel y rellenar ¾ partes porque no crece demasiado.
Hornear 25 minutos y dejar reposar en la rejilla para que se enfríen.

Mientras tanto prepararemos la cobertura:

 

Derretir las nubes en un cuenco al microondas con unas gotas de agua para humedecer.
El tiempo tiene que ir poco a poco porque cada micro es un  mundo y se queman fácilmente. Hay que poner 15 segundos, luego otros 15 si no están del todo e ir removiendo. A 600W de potencia. Tienen que quedar derretidas, y son muy pringosillas.

A continuación se le añade el azúcar y se va mezclando con una cuchara (aún no le metas mano!). Cuando veamos que ya está con un aspecto más de mezcla ligada podemos seguir añadiendo y amasando con las manos has que ya tenemos una masa que no se pega y que podemos dar forma. En caso de querer colorearlo es el momento de echar colorante y amasar bastante para que quede uniforme.

En este caso con el rodillo se alisa la masa para que quede fina y con un cortapastas se hace la forma de tapa y de los lunares. Se conservan varios días fuera de la nevera.
Yo he hecho una cobertura sencilla, pero con práctica se pueden hacer coberturas extendidas con fondant de nubes muy elaboradas

 

Espero que os guste!

 

Magdalenas, Cupcakes y Muffins

Se podría decir que mis dulces preferidos a la hora de cocinar son las magdalenas, muffins o cupcakes, y junto con las galletas. Es de las cosas con las que más experimento y me encanta ir probando combinaciones nuevas o recetas compartidas en la red.
Este pequeño mundo ha evolucionado tanto que hay mil maneras de elaborarlos y adornarlos.
En este caso quiero hacer un pequeño comentario sobre un tema que seguramente ha generado miles de diálogos y de interpretaciones: cuál es la diferencia entre Magdalena,Muffin y Cupcake.

Al principio me costaba un poco conocer las diferencias entre ellos y en muchas ocasiones he leído acerca del tema para ver si llegaba a una conclusión. En general las opiniones coinciden.
Yo no soy ninguna experta, pero creo que he aprendido que entre estos 3 productos estrella hay unas diferencias fundamentales que son las que tenemos que grabarnos, y el resto ya es ¡echarle imaginación!.


Diferencias entre Magdalenas, Cupcakes y Muffins

Se basan en dos conceptos:

Ingredientes: Los tres tienen ingredientes parecidos puesto que su base se construye en base a: huevos, harina, alguna grasa (aceite, mantequilla…), azúcar y levadura…  después se pueden aromatizar, rellenar como se desee y decorar por encima.

Técnica de elaboración: se diferencian en si se bate la masa mucho o poco, por el aire que va a necesitar, en cómo se unen los ingredientes, etc.


MAGDALENAS:
La Magdalena es el dulce más clásico y tradicional. En los ingredientes se utiliza aceite en lugar de mantequilla. A la hora de elaborarla es importante que sea muy esponjosa, lo que se consigue al batir la masa mucho para que coja aire y con la ayuda de la levadura, de manera que crece más.  Se suelen hornear en papel rizado y no llevan ninguna decoración por encima.


MUFFINS:
Los Muffins usan ingredientes parecidos, aunque de diferentes proporciones, porque por ejemplo es menos dulce y suele tener mantequilla en lugar de aceite.
A la hora de batir la masa no se incorpora tanto aire, no es necesario batir mucho, es más compacta, pero no quiere decir que no sea jugosa o esponjosa porque suelen llevar rellenos.
Su apariencia es más redondeada, más chata y se utiliza más papel liso para el molde u otros que no sean de papel. Además es más fácil hacer versión salada al igual que dulce.


CUPCAKES
Los Cupcakes se traducen como “pasteles de taza” y son como pequeños pastelitos individuales a los que se le puede hacer prácticamente todo tipo de decoración.
Los ingredientes y elaboración son similares a un bizcocho. Se suelen colocar en papel rizado o liso y son más grandes de tamaño.
Lo de mezclar los ingredientes “secos” por un lado y los “húmedos” por otro, y luego unirlos lo he podido ver en muffins y de cupcakes, por lo que depende de la propia receta.
A partir de ahí los Cupcakes se convierten en un lienzo donde hacer auténticas obras de arte, se decoran con cremas, fondant, pastas etc.

Iré compartiendo con vosotros algunos de mis "experimentos".
Un beso !

Fuentes:
Directo al Paladar
Gastronomía y Cia

Aperitivo de Gorgonzola y nueces en rulos de hojaldre

Hoy estamos de nuevo de viernes y por eso he hecho unos pequeños aperitivos sencillos que se pueden utilizar para cualquier ocasión, como entrante o para picar. Especialmente dedicado para aquéllos que les guste mucho el queso, incluso los más fuertes.

Ingredientes:
Una lámina de masa de hojaldre
250 grs de queso Gorgonzola
100 grs de nueces
un chorrito de nata de cocinar
un huevo batido para pintar el hojaldre

Elaboración:
Cortaremos la lámina de hojaldre en vertical y en tiras de unos 10 cm de ancho. Nos saldrán unas 3 tiras.
En primer lugar hay que preparar los rulos de hojaldre.

Se coloca la primera tira en una bandeja de horno con papel debajo y se hacen unos cortes de otros 10 cm de largo, pero sin moverlo del sitio. Ahora hay que preparar la forma de rulo con el hojaldre:
Yo como no tenía a mano nada especial para hacerlo, me preparé una tira enrollada de papel de aluminio, y sobre él se enrolla la masa uno a uno sin moverlo mucho, y para que se aguante sin moverse se le da un poco de huevo batido en la unión.

Quedaría mas o menos así:

Se repite lo mismo para todas las tiras que tengamos y al acabar se mete la bandeja al horno, a 220 grados 10 minutos.

Mientras tanto, preparamos el relleno para los rulos mezclando en un bol el queso gorgonzola, las nueces picadas y un chorro de nata de cocinar.
Para poder mezclar muy bien se calienta un poco al microondas y debe quedar cremoso.

Por último, se van rellenando los rulos con la mezcla del queso usando una manga pastelera.

¡Espero que os gusten !

Avance colección primavera-verano 2011 Moniquilla

La bloguera salmantina Moniquilla, una de nuestras favoritas, ha presentado en su blog el avance de su nueva colección de primavera-verano 2011.

¡La colección es preciosa !! , está hecha con telas exclusivas diseñadas por Mónica Muñoz, los vestidos están pintados a mano, ¡¡cada uno de ellos es único!!

En su web tenéis acceso a su lookbook con precios para que os hagáis una idea, son muy asequibles teniendo en cuenta los detalles y el trabajo que lleva cada pieza.

En su tienda podéis ver más diseños suyos, la verdad es que las fundas de cojines y los salvamanteles son absolutamente ideales.

Además los días 18 al 23 de febrero estará en Ifema en el showroom Ego de Cibeles Madrid Fashion Week.

Pasad buen día.

Menú para tu San Valentín particular

Esta es nuestra sugerencia para tener tu propia cena especial el día que mejor te venga. Sólo necesitas buena compañía, un poquito de tiempo y muchas ganas. Esperamos que lo disfrutes.

Para preparar el ambiente añade unas cuantas velas, un buen vino y si quieres que sea algo más especial te recomendamos probar a hacerte los estupendos mantelitos  "TuyYo" .

Para abrir boca:
Aperitivos de mozzarella
con jamón ibérico en tempura





Como plato principal:
Bacalao a la Teja con costra crujiente

Y de Postre para los golosos:
CrujiOreo con helado de Vainilla y caramelo líquido






Y para finalizar la noche los más atrevidos quizá quieran probar con unos sugerentes MOJITOS.
Probadlo y nos contais qué tal os ha ido.

Para que todos los días sean San Valentín: ¡ Feliz Día !

Esta es la prueba: ¿Cenamos TúyYo?

Hola a todos!

Está feo que yo lo diga pero no ha quedado nada mal la prueba!!
A ver si al final me voy a animar...

Para los Románticos Antirománticos: ¿Cenamos TúyYo?

Hola a todos!
Pues ahí os dejo la aplicación de los pompones para estas fechas!
A partir de aquí, todo imaginación y mucho amor!!

Espero que os guste!

:)

Os dejo una foto de cómo quedó: (también está mi siguiente post)

CrujiOreo con Helado de vainilla y caramelo líquido

Siguiendo con nuestras recetas para pequeñas ocasiones especiales de nuestro día a día hoy os sugiero un postre, en la misma línea de sencillez y placer.

Ingredientes:

• Un paquete de galletas Oreo
• Helado de vainilla
• Caramelo líquido

Preparación:
Separar las galletas oreo y quitarles el relleno con una cucharilla. Esta crema se puede guardar para otros usos.
Machacar las galleta o picarlas un poco con un robot para que queden en trocitos pequeños pero no en polvo.

Preparar la copa poniendo una capa de galleta machacada, un par de bolas pequeñas de helado de vainilla y por encima unos hilos del caramelo líquido.

Podeis hacer muchas variaciones, mezclar helados de sabores por ejemplo.
Las galletas Oreo la verdad es que dan muchisimo juego en algunos postres fáciles porque están buenísimas. Iré probando algunas otras recetas que he encontrado por la red diferentes, ya os mostraré el resultado!.

Dime que es viernes y que me vas a enseñar algo nuevo!

Hola a todos,

se que esto es un rollo macabeo..., que no avanzamos..., que esta parte es la más fea..., pero hoy ES VIERNES!!!! Y os voy a pasar algo para que dejéis volar la imaginación y hacer vuestras creaciones con este recurso de siempre.

Este fin de semana vamos a hacer pompones! Muy fáciles y se pueden utilizar para cualquier cosa!!

He mejorado la plantilla disponible de http://www.pompominternational.com/ para que os queden unos pompones más "rellenitos".

Estad atentos al blog por que publicaremos un uso para estas fechas ;)

Pinchitos de Mozzarella con Jamón Ibérico en tempura

Un aperitivo para ir abriendo boca...

Ingredientes:
un paquete de mozzarella fresca en bolitas
lonchas de jamón ibérico finas
harina para tempura
agua muy fría
aceite de oliva

Preparación:
Enrollamos cada bolita de mozzarella con la loncha de jamón. Cada loncha nos dará para dos bolitas más o menos ya que es grande.
Sujetar el enrollado con un palillo para que no se mueva.

Preparar la tempura con la harina según las instrucciones del paquete. Hay que mantener la mezcla muy fría.

Preparar una sarten con abundante aceite muy caliente. Ir mojando los pinchitos en la tempura y freir con el aceite muy caliente siempre.

Se fríen en muy poco tiempo, el necesario para que la harina se haga y apreciemos la tempura.
Si se deja la masa un poco más espesa quedará más rebozado porque a mí me quedó un poco ligerita.

Espero que os gusten es un bocadito muy sabroso.

¡ Un PREMIO emocionante !

Pues sí, hoy es un día muy especial porque se puede decir que nos han enviado un regalito en forma de premio simbólico.

Nuestra amiga bloguera Angie, de "El Blog de Enrique y Angie" nos los ha concedido, así que en primer lugar agradecértelo por acordarse de nosotras, GRACIAS ¡.
Es algo muy emocionante porque lo otorgan compañeros blogueros así que anima a seguir conociendo gente, a mejorar y a profundizar en todo lo que nos ofrece este mundillo y aquí estamos para lo que necesitéis.

Ahora bien, cuando te dan este premio hay que concederlo a otros 15 blogs especiales, y además tenemos que contar 7 cosas acerca de uno mismo, para conocernos un poquito más.

Nos gustaría nombrar muchos blogs que nos encantan, pero hemos hecho una selección y estos son los elegidos:

Tartas y Nubes de azúcar
Mi Dulce Tentación
Its my Party
Piratas de Ikea
Vamos a cociMar
Sano y de rechupete
Kanela y limon
Cartoon Cooking
Moniquilla
Miss Pink
Taneke
Velocidad Cuchara
Chuculeta con ratón
Maria Lunarillos
El costurero magazine

Sabemos que la mayoría recibís estos comentarios a menudo por eso no os preocupeis por no mencionar nada. Puesto que para nosotras es la primera vez no queríamos dejar de aprovechar la ocasión para conocer a nuevos compañeros blogueros. Os mandamos un abrazo a todos.

Sobre nosotras hay que saber que hemos formado un pequeño grupito por aquello de animarnos entre todas y por eso más que un blog esto parece un MAGAZINE, pero precisamente por eso es tan divertido:


Nos nutrimos unas de otras, porque en la variedad está el gusto y quién tiene un amigo tiene un tesoro.

Hay que tener muchos recursos porque si la vida golpea duro y le plantas cara te vuelves más fuerte, porque quien tropieza y no cae adelanta camino.

Creo que somos muy trabajadoras, pero el trabajo sin buena motivación es tremendamente aburrido, porque hace más el que quiere que el que puede.

Odiamos a las personas grises, sin sal, porque la vida es del color del cristal con que se mira.

Adoramos a nuestras familias porque sin ellas no estaríamos completas y disfrutamos a tope de cada momento que pasamos juntos, por eso nos encantan los Viernes.

… y queremos tomar cada día como si fuera VIERNES.


Un beso a todos.

Lección 2.5: ¡la hecatombe!

Hola a todos,

sin más y sin paños calientes!

La clase de ayer de costura fue ¡la hecatombe!, tanto que llevaba ya algo para comenzar a coser y mostrároslo, pero no lo pude ni empezar!

Mi abuela -qué sabia!- me dijo: ¿por qué no haces una prueba sobre un paño viejo antes de ponerte a hacer algo?

En fin, os dejo algunas fotos de la prueba sobre el paño viejo... ¡menos mal!

Pero esto no me desanima, sino que ya sé que no es una tarea fácil y que me llevará tiempo.

Pero ¡tiempo al tiempo!

Bacalao a la Teja con costra crujiente

Esta es una receta con la que podéis tener el plato principal para vuestra cenita especial. Es un plato de pescado con lo que no resulta nada pesado, y os sorprenderá gratamente, porque su sabor es muy intenso y la costra de pan le da un toque original.
Se llamaba Bacalao a la Teja porque antiguamente se colocaba en una teja para meterlo al horno, ahora claro ya no es así, pero hemos respetado el nombre.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Lomos de bacalao desalado
• 250 ml de Salsa de tomate (si es casera mejor)
• 2 Patatas medianas
• 1 Cebolla pequeña
• Queso parmesano en láminas finas, (u otro queso curado o semi)
• Pan rallado

Salsa de Ali-Oli Suave: Un diente de ajo, un chorro de leche, aceite de girasol, sal, un chorrito de limón y una cucharada de mostaza.

Elaboración:

Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de ancho más o menos y la cebolla en juliana.
Para hacerlo más ligero y rápido, yo las coloco en una fuente, le echo un chorro de aceite y al microondas hasta que estén tiernas, aprox 10 min a 800w, pero hay que irlas vigilando y moviendo con cuidado un par de veces.
El otro modo sería freírlas a fuego bajo hasta que se doren.

Preparar el alioli suave: con todos los ingredientes preparar la salsa de alioli suave echando aceite de girasol hasta que espese y con la batidora a potencia fuerte. Hay que tener cuidado porque esta salsa es delicada y se puede cortar. Un truco es echar una cucharada de agua caliente antes de empezar a batirlo. Reservar la salsa.
La salsa de tomate preparar una salsa casera normal o bien comprar un bote.

En una sartén marcar los lomos de bacalao, solamente dorar.

Montaje del Plato:

En una fuente de horno colocar la salsa de tomate en el fondo, las patatas y cebolla encima y por último los lomos con la piel hacia abajo.

Encima de cada lomo poner un par de lonchas finas del queso elegido, una cucharada grande de salsa alioli suave y espolvorear con pan rallado a modo de “costra”.

Meter al horno a 220 grados con gratinador, hasta que el pan se vea crujiente y dorado. Aproximadamente 5 minutos.

Y este es el resultado:

Sencillamente espectacular ¡!

Ya me contareis...

Lección 2: Comenzando -con máquina de coser antigua!!

El martes es el día en el que voy a tomar mi clase de costura!! Así que ¡hoy es un gran día!

Os dejo unas primeras notas de lo que me voy a encontrar esta tarde!

Sólo les servirá a aquellos que NO sepan coser y estén aprendiendo con una máquina antigua, el resto, tendréis que esperar.

Clase Costura

Cuándo: Martes

Lugar: En casa de mi abuelita :)

Profesora: Una de las mujeres más maravillosas que conozco.

Hasta la próxima!

los sábados también están bien!

Hola a todos! :)

He estado algo malilla y voy súper retrasada!! Iré poniéndome al día.
¡Espero que os sirva!

Palmeras de Hojaldre

El otro día recordé este suculento bocado viendo el Blog de Angie y en cuanto he tenido ocasión las he probado. Es una receta tan simple como conocida por todos, pero que seguramente no la tenemos en cuenta cuando queremos hacer un bocado dulce.

Como dice Angie, en el fantástico blog Webos Fritos está perfectamente explicado porque viene con dibujos ilustrativos de los pliegues a realizar que es prácticamente el único trabajo que tiene.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre
• Azúcar

Elaboración:

Esta receta es más rápida si se prepara con hojaldre comprado, como los rollos que venden en cualquier supermercado, aunque si se desea hacer la masa de hojaldre son mucho más artesanas.

Precalentar el horno a 220 grados
Extender la masa de hojaldre sobre un papel de hornear en la bandeja del horno. Espolvorear bien con azúcar la lámina.

Ahora hay que realizar una serie de dobleces y en cada seguir echando azúcar:

- Marcar con un cuchillo o un mango una línea que divida en dos la masa.
- Doblar un lateral hasta tocar esa línea marcada del centro, y hacer lo mismo con el otro lateral. Espolvorear el azúcar.
- Doblar de nuevo siguiendo el mismo sistema, un lado hacia la línea central y luego el otro. Volver a espolvorear el azúcar. Repasar un poco con un rodillo.
- Por último se dobla al medio porque ya no se puede más y vereis que nos queda una forma ya de “palmerita”.

Ahora cortar en rodajas de un centímetro más o menos y colocar en la bandeja bien separadas.

Hornear a 220 grados durante 12 minutos. Después darles la vuelta y mantener otros 2 minutos más. Listo, retirar y dejar enfriar.
Una vez frío se pueden bañar en chocolate negro o blanco por ejemplo.

No dejéis de ver el tutorial de Webos Fritos que es muy sencillo.

Bien, pues a mí me quedó así:
¡Feliz Viernes!

San Valentín para anti-románticos

Cada año, cuando llega el mes de febrero todo se cubre de un halo rojo, entre las rebajas surgen los corazones que llenan los escaparates y cuando la tarjeta ya está tiritando se supone que tenemos que hacer el esfuerzo último para encontrar un regalo perfecto para el ser amado. El consumismo nos persigue…

Pues bien, a todo esto, la mayor parte de las mujeres de a pié de calle se declara anti-romántica: se acabó el esperar grandes detalles, regalos caros, ramos de flores, o un simple felicidades porque ahora ya nos resulta totalmente absurdo y preferimos elegir nuestro propio día de San Valentín, sea el que sea.

Lo que realmente queremos es dedicación, poder disfrutar de nuestro tiempo juntos, tener una cena tranquila, con buena comida, buen vino, salir a algún lugar que nos guste, o sólo salir de la rutina.
¿Nos hemos vuelto más sencillas?, no, sólo es que nos gusta decidir lo que queremos hacer y cuándo queremos hacerlo. Lo del regalito sorpresa es más sorpresa si viene un día cualquier sin esperarlo ;)

Por San Valentín lo que debe mantenerse es su espíritu original, su bondad y su sinceridad, y el objetivo de que cada día nos sintamos queridos.

Por todo esto y para celebrar este anti-romanticismo vamos a proponeros una serie de recetas para que podais realizar vuestra propia cena especial el día que querais, pero eso sí, con el espíritu de ¡San Valentín! Y sin perder la gracia.