Berries shorbread cookies – Galletas melosas de frutos rojos.

Berries shorbread cookies – Galletas melosas de frutos rojos.

Nuestra amiga Caty y su maravilloso Circus Day está de celebración. Dentro de unos días es el aniversario de su blog y quería hacer algo especial y que todos podamos compartirlo, así que yo no podía faltar.
Para este reto había que elegir una receta dulce o salada, con unos ingredientes base que nos proponía Caty y con un toque “exótico” en ellos.

Me decidí por la dulce porque al final siempre me tira más, aunque lo de buscar alguna fruta exótica me ha costado un poco más y finalmente he utilizado frutos rojos silvestres para mi receta.
Además, el premio del reto es el chulísimo Circus Pad, que para los que no lo conoceis echadle un vistazo porque os encantará. A VER SI LO CONSIGO, que necesito renovar mi viejo archivador je je je

También mucho ánimo a Rosilet, que Caty se lo dedica a su vuelta a los blogs, para que no pierda comba. Besos.

Así que, como diría Caty, madames et monsieurs, allá vamos con la receta… esperamos que les guste el espectáculo 😉
¡ Muchas felicidades Caty !  
Ingredientes:
  • 100 g de azúcar glass
  • 200 gr de harina de repostería
  • 50 g de harina de maíz
  • 50 g de almendra molida
  • 250 g de mantequilla en pomada
  • un huevo
  • un chorrito de leche
  • una cucharadita de extracto de almendra
  • 50 g de frutos rojos secos

Mermelada de frutos rojos silvestres:

  • 50 grs de frutos rojos: frambuesa, arándanos y grosellas.
  • 50 grs de azúcar
  • el zumo de medio limón

Elaboración:
Mermelada de frutos rojos:
1. En primer lugar se lava muy bien la fruta. En este caso unos arándanos, grosellas y frambuesas, que me hacen las veces de “fruta exótica”, porque no he podido localizar mucho más 😉
2. En un cazo, ponemos los frutos, el azúcar, el zumo de limón y a cocer durante 30 minutos a fuego muy bajito, para que se vaya cociendo despacito y removemos de vez en cuando.
3. Al finalizar dejamos la mermelada enfriar y a continuación la pasamos por un chino y un colador, para que nos quede muy finita para el uso que le vamos a dar.
Cookies:
1. En un bol mezclamos las harinas y el azúcar tamizadas.

2. Añadir la almendra y la mantequilla en pomada, e irla integrando bien. Agregar el huevo (el huevo realmente es opcional, mucha gente no se lo echa en esta receta) y el chorrito de leche que ayuda a ligar la masa, pero muy poquita.
3.añadir los frutos rojos secos y el extracto de almendra y mezclar todo.

4. Estiramos bien la masa entre dos papeles de horno y la dejamos enfriar una hora en la nevera.

5. A continuación la cortamos con un cortador en forma de corazón y le hacemos otro corte en corazón con uno más pequeño dentro de la galleta.
6. Preparamos el horno a 180º y metemos las galletas a hornear durante 7 minutos.
7. Las sacamos del horno y en el agujero de cada galleta ponemos un poco de la mermelada preparda, hasta rellenar todas, y lo volvemos a meter en el horno otros 5 minutos, vigilando que no se dore demasiado.
8. Sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de tocarlas.

Y ya están listas para degustar, un bocado estupendo para merendar o tomarse un café con las amigas.
Como veis se pueden hacer formas más pequeñitas o incluso cookie pops!

A disfrutarlo.

Como cierre, Caty nos retaba a pensar 5 cosas dulces y 5 saladas de cada uno, para que nos conozcamos un poquito más. Esto es la parte más complicada de poner una receta, pero curiosamente me he dado cuenta de que coincimos en muchisimas cosas, es estupendo:
Un punto Dulce:
1. Sonrío constantemente, no puedo evitarlo, creo que te ayuda a estar mucho más a gusto contigo y con tu entorno, derrochar un poco de optimismo y buen rollo falta hace.
2. Necesito creatividad en mi vida, el tener siempre miles de ideas a desarrollar, en todo tipo de ámbitos me mantiene feliz y activa (por no hablar de lo divertido que es).
3. Por supuesto cocinar es una pasión y una terapia como dicen muchos compis y si es dulce mejor que mejor!
4. La familia es lo más dulce que tengo, por encima de todo. Ahora mismo tengo en el horno al segundo bollito de mi casa, así que imaginaros!!, dentro de poco seremos uno más en la familia.
5. Suelo ver la vida de color de rosa, es como un lema a seguir, buscar el lado positivo.
Y un contraste Salado:
1. Yo tambien empiezo siempre a leer todo por el final, y digo yo también porque he visto que otros amigos bloggers ya lo han dicho. Me parece curioso que tengamos esta manía ja jaja.
2. Se puede decir que  no soy demasiado habladora, muchas veces me quedo sencillamente escuchando a los demás…
3. Debería aprender a morderme un poco la lengua de vez en cuando, pero es que se me empiezan a poner los pelos de punta y ya no hay remedio.
4. No soporto a la gente maleducada o egoísta.
5. El silencio me parece un auténtico lujo, dadme unos minutos al día de paz y con eso cargo pilas. 

  

Este es nuestro regalito de aniversario para Caty, muchos besos.

14 Comentarios

  1. Patrix!! que bonito post!! me encantan las galletas, es un regalo precioso, gracias. Es muy tierno lo del bollito en el horno, que ilusión!! debes estar pasando un etapa deliciosa, enhorabuena!! Ha sido un placer tenerte en Circus, gracias por jugar, espero te hayas divertido. Un besito guapa.

  2. Qué apetecibles y qué mono el corazón dentro del corazón 😉 Un beso

  3. ¡Estas galletas son un verdadero escándalo, tienen una pinta deliciosa!. Con tu permiso me llevo una y me voy a pasear por tu cocina. Enhorabuena por tu segundo dulce. Bss.

  4. Unas galletas muy versatiles, me encantan como piruleta.
    Besines

  5. Acabo de encontrarte mediante el blog de Caty, me han encantado estas galletas, las shortbread son un pecado para mí, y los frutos rojos me encantan también, así que me quedo a seguirte desde ya!
    Te dejo mi blog por si te apetece pasarte a echarle un vistazo: coeurdecuisine.blogspot.com
    Un saludo grande desde coeurdecuisine!

  6. Mucha suerte………. Deliciosas las galletas.
    Besos.

  7. Me encantan los shortbread aunque nunca me he animado a hacerlos. Estos que nos pones son una delicia.
    Un abrazo.

  8. Qué preciosidad de galletas!! Me encantan las shortbread, así que me guardo tu receta!!
    Me alegra que Caty me haya traído hasta aquí, besoss

  9. que ricas las galletas !!

    Las fotos son preciosas 🙂

    Te deseo mucha suerte, ojala consigas el archivador

    Besos

  10. Justamente hoy pensaba que me tengo que crear una carpeta de "recetas para probar" porque desde que estoy en blogger mi memoria ya no da a basto para recordar dónde vi aquellas galletas que tengo que hacer !? Hoy es un buen día para crear esa carpeta y colocar la primera receta pendiente. Espero que tengas mucha suerte. Un abrazo.

  11. Humm! unas galletas deliciosas!

  12. Un regalo riquisimo y con mucho carino.Un besin

  13. Qué buena pinta tienen las galletas, tienen que estar deliciosas. Me pasaré por el blog de tu amiga Caty, seguro que es tan estupendo como este. Bezitos.

  14. Qué ricas!! estas las mandas a mi casa y no duran ni un telediario, con Ylenia y Alejandro mano a mano y yo que no me quedo corta, qué peligro!!!
    Para la próxima tennos en mente y manda algo, gracias!!
    Un besete para los tres!!

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