Hoy no traigo receta, pero sí comida, y de la más elegante, porque comienza el gran espectáculo de Madrid Fusión 2014, la cumbre internacional de gastronomía que se celebra en el Palacio de Congresos de Madrid y que es la más relevante del sector en España. Desde hoy y durante […]
El farinato «pal» gato, la morcilla «pa» la gallina, el chorizo «pa» quien lo hizo, y el lomo yo me lo como. Este refrán popular lo dice todo acerca de cómo se trataban antiguamente los distintos tipos de embutido y cuál era el mejor considerado. Hoy comienzo la última semana […]
Os preguntaréis qué es esto del Aceituning, aunque por el nombre os podeis imaginar algo… Hace unos días me invitaron a conocerlo y yo estuve practicando un poco de Aceituning, que además de sabroso es divertido y sorprendente. Tal como lo definen es un nuevo concepto culinario que consiste en entiquecer […]