Cocotte de huevos con patatas y virutas de jamón

Cocotte de huevos con patatas y virutas de jamón

Estoy pensando que cada día me gustan más las cocottes. Me parecen encantadoras, con la variedad que ahora tenemos y con el colorido que existe son de lo más chic, pueden alegrar cualquier plato sencillo.

Para estrenar mi nueva adquisición, un dúo de cocottes en tonos tierra de Le Creuset me decidí a hacer un rotundo y clásico plato de huevos con patatas.

Facilísimo pero ¿a que le da un toque especial?   En casa al menos nos encanta…

Ingredientes:
2 patatas medianas
2 huevos (o más si se desea mayor ración)
unas lonchas de jamón iberico cortado en virutas

Elaboración:
Se cortan las patatas en láminas no demasiado finas y se colocan en una fuente con un chorrito de aceite y un poco de sal. Meterlas al microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Yo lo he hecho al microondas porque es más rápido pero si no quereis utilizarlo se doran en una sartén con aceite hasta que estén un poco blandas.
A continuación se coloca en la cocotte untada con mantequilla, una cama de patatas hasta casi el borde y se escacha el huevo encima. Se esparcirá libremente, así que si dejais las patatas bastante lisas por arriba mejor.
Se mete al horno precalentado a 180 º durante 10 minutos.
Cuando se saca, se acompaña por arriba con unas virutas de jamón y perejil espolvoreado.
Y a comer !

4 Comentarios

  1. Oh! qué bien, otra cocina charra en la blogosfera.
    Me gusta tu cocotte, es una cena perfecta.
    besos y encantada de conocer tu blog

  2. perfecto, estos son de los que puedo hacer yo, sencillos pero deliciosos.

  3. Gracias Pilar, encantada de conocerte !

  4. Una cocotte de lujo. Con una presentación de escaparate. Cada día tienes recetas mejores.

    Besos.

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