Crumble de Manzana

Siguiendo con las recetas del Especial Manzanas, hoy le toca el turno a un postre muy especial originario de la cocina inglesa. El nombre original sería algo así como "desmigado de manzanas", debido a la cobertura en forma de migas que tiene.
Aparte de su capa superior crujiente, es dulce, pero con un toque ácido que le da el jugo de limon.
Es una receta fácil de hacer y está sencillamente buenísimo...

 

Ingredientes:

Para el crujiente o desmigado:

• 100 g de harina
• 35 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla

Para el relleno:

• 400 g de manzanas reineta
• 50 g de azúcar
• 50 cl de agua
• Una naranja
• Un limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º
En un cazo poner las manzanas peladas, sin el corazón y cortadas en gajos. Agregar el azúcar y el agua. Añadirle la ralladura y el zumo de un limón y de una naranja.
Cocer durante 7-8 minutos hasta que la manzana esté tierna y haya tomado el jugo de almíbar. Reservarlo.

Mientras tanto, en un bol poner la mantequilla derretida (se le puede dar un golpe de microondas) con la harina tamizada,  y mezclar bien.
Añadir el azúcar y con las manos ligar toda la masa e irla desgranando para que quede una textura como de migas.
Montar en una fuente pequeña para el horno, una base de las manzanas en almíbar (sin el jugo, solo la manzana), y una capa de la masa crujiente.
Si lo podeis colocar directamente en tartaletas individuales para servir directamente mucho mejor.

 

Hornear durante 20 minutos a 190º hasta que la capa superior esté bien crujiente.
Y listo ¡