“TEA CAKES” de manzana y Crema Pastelera

“TEA CAKES” de manzana y Crema Pastelera

Empezamos este especial con unos pastelitos muy jugosos para merendar, o para un postre un poco más rotundo.

Ingredientes:
– Una lámina de pasta brisa
– 2 manzanas reineta
– Canela
– Unas gotas de limón
– Una cucharada de agua
– Azúcar moreno
– Azúcar glass y cacao para decorar
– Crema pastelera: 500 ml de leche, 2 huevos, 100 g de azúcar, 50 g de maicena, canela, esencia de vainilla, cascara de limón.

Elaboración con Thermomix:
Precalentar el horno a 220º.

Elaborar la crema pastelera:
– Poner en el vaso la leche, un poco de canela, la cascara de limón y la esencia de vainilla. Programar 90º, velocidad 1 y 7 minutos. Con esto conseguiremos que la leche quede muy aromatizada.
– A continuación se retira la cáscara y se añaden los huevos, el azúcar, la maicena y se mezcla durante 7 minutos, a 100º velocidad 4.
– Se retira y se coloca en una manga pastelera para que se enfríe un poco antes de usarlo.

Elaborar el pastelito:
– Colocaremos la masa brisa en un  molde para magdalenas, untado con mantequilla y cortaremos la masa para hacer la forma del molde. Además, con un cortapastas haremos unas “tapas” para nuestros pastelitos de la misma medida que los moldes que usamos.
– En un cazo ponemos a hervir la manzana junto con la canela, unas gotas de limón, una cucharada de azúcar moreno y otra de agua. La dejamos unos 5 minutos para que se ablande un poco. Se retira al acabar y se enfría.

A continuación montamos los pastelitos de la siguiente manera:

En el molde de masa brisa preparado hacemos una capa de crema pastelera con ayuda de la manga. Encima otra capa de la manzana y le espolvoreamos una pizca de canela. Lo cerramos con la tapa de masa que habíamos reservado.
Llevar al horno y en 14 minutos tenemos los pasteles listos ¡.

Al sacarlos los adornamos con un poco de azúcar glass o cacao por encima.

También se pueden acompañar de una bola de helado de vainilla por ejemplo, o de caramelo líquido por encima… ñam, se me hace la boca agua.

Ya me contareis.

2 Comentarios

  1. TAMBIÉN TIENEN MUY BUEN PINTA… PERO YO NO TENGO TERMOMIX, COMO HAGO LA MEZCLA SIN ELLA???

  2. Si lo quieres hacer sin thermomix hay que hacer la mezcla hirviendola en un cazo, removiendo constantemente y con paciencia hasta que coja la consistencia espesa de la crema.
    ánimo !

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