Filete Ruso en panecillos especiales de oregano {Aperitivo}

Filete Ruso en panecillos especiales de oregano {Aperitivo}

Hoy tenemos otro evento de esos twitteros o de redes sociales que tanto nos gustan. Últimamente no estamos por allí tanto como quisiéramos porque el tiempo apremia, pero nos apuntamos a todas, porque lo divertido es participar ya sabeis 🙂
Pues bien, a través de Sandeea y David Monaquillo y uno de sus guerra-debates la conclusión fué que había que hacer una puesta en valor de nuestro querido Filete Ruso, así que aquí apoyando la moción, estamos hoy con un aperitivo preparado a base de #fileteruso.
Los panecillos son exquisitos y para prepararlos en multiples ocasiones, así que probadlos.

Panecillos de orégano
 
Ingredientes
  • 100 g agua
  • 25 g aceite de oliva virgen extra
  • 15 g levadura prensada fresca (medio cubito mas o menos)
  • 200 g de harina fuerza (tambien se puede usar harina especial de pan con levadura incorporada)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimienta
Elaboración tradicional:
1. Calentar en el micro el agua junto con el aceite y añadirle la levadura para desleirla bien.
2. Preparar en un bol la harina, sal y especias y hacer un hueco en el centro donde añadiremos la mezcla anterior templada.
3. Amasamos muy bien con las manos untadas de aceite, durante al menos cinco minutos hasta ligar todo y que nos quede una masa elástica y brillante.
4. Lo volvemos a poner en el bol y cubrimos con plástico para dejar reposar durante media hora en un lugar cálido.

Elaboración con Thermomix:

Si teneis, es similar todo solo que más rapido y facil.
1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añadimos la harina, la sal y las especias. Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacamos la masa del vaso a un bol aceitado y la cubrimos con film plástico. Dejamos reposar en un lugar cálido al menos media hora.

Preparación de los panecillos:

Precalentamos el horno a 200º.
Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear.
Con las manos untadas en un poco de aceite para hacerlo mejor vamos formando bolitas con la masa, que serán mas o menos del tamaño del cuenco de la mano.
Puesto que son para aperitivos los hacemos individuales y de casi un bocado. Con un cuchillo afilado hacemos un par de cortes en cruz en la parte superior del pan. Para decorar se le pueden añadir también unas semillitas de sésamo por ejemplo.
Los meteremos al horno durante 15 minutos, vigilando porque depende del tamaño del pan, pero se tiene que dorar solo un poco por encima y no dejarlos más tiempo para que no se nos queden duros. De esta manera quedarán esponjosos y tiernos.

 
 
 
 
Filetes Rusos
 
Ingredientes:
  • 250 grs de carne picada mezcla de cerdo y de ternera.
  • 1 ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro pequeño
  • 1 huevo
  • una pizca de pimienta
  • sal
  • una ramita de perejil fresco picado
  • un poco de harina
Elaboración:
1. Picamos muy fino la cebolleta y el puerro. Machacamos el ajo y lo mezclamos todo con un chorrito de aceite.
2. En un bol mezclamos la carne con las verduras picadas, le añadimos el huevo, el perejil, la pimienta y la sal, y lo removemos bien para que nos quede todo perfectamente mezclado.
3. con las manos formamos los filetes rusos, haciendo bolitas pequeñas con la carne y aplastándolas. Deben ser de un tamaño total como el cuenco de la mano, puesto que tenemos panecillos de ese tamaño y recordad que son para aperitivos.
4. Por último, rebozamos los filetes en un poco de harina y los freimos en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien dorados.

Y ya los tenemos listos para meterlos dentro de nuestros panecillos.

Los hemos acompañado además de una ensaladita fresca de tomates cherry, mozzarella y albahaca, aderezada con AOVE y Vinagre de módena.

Buenísimos !!

A disfrutarlo.

 

17 Comentarios

  1. A estás horas… muero por 4 o 5 de estos!! Madre mía qué fotos!

  2. mmmmmm me comía yo ahora un par de estos filetes rusos, qué bueno!! 😀
    un beso!!

  3. Pues como te decía, me quedo con la receta de los panecillos!!Me parecen ideales y como dices tu muy facilitos!!

    Me los estoy comiendo ya con jamoncito y tomate…..

    Muas

    María (@maryadrisc)

  4. Te han quedado muy chic. Con una cervecita fresquita. Uhmm que ganas.

  5. mmmm yo no soy mucho de carne pero si me invitas a este platito con el acompañamiento me lo como todo sin rechistar!! que pinta mas buena…besos

  6. Gracias al filete ruso te he conocido, viva el filete ruso!!! pero sobre todo vivan esos panecillos que pienso hacer en breve, un saludo. Por cierto enlazo tu entrada en la mía.

  7. Deliciosos los panecillos de orégano, y una estupenda iniciativa.

    Besos.

  8. Vaya pinta! Y eso que acabo de comer, pero me zampaba uno ahora mismo. Me ha gustado mucho la idea. Si lo llego a saber hubiese participado en esta iniciativa. Un saludo!

  9. Vaya bocaditos más ricossssssssssssss!!! toda una delicia.
    un besazooooo

  10. Me preparas unos cuantos para merendar mañana? jejeje. Se ven geniales y en tamaño mini. Me encantan

  11. Que ricas saben las hamburguesas casera cuando el pan además lo haces tú en casa. Te ha quedado delicioso.
    Un besín.

  12. Muy ricos!! sobre todo con el panecillo casero, besitos y feliz fin de semana

  13. Acabo de leer la entrada de Raque, de Los Tragaldabas sobre este mismo reto y… yo me he quedado con las ganas. Me ha encantado vuestra enérgica receta de algo tan nuestro como los filetes rusos, con los que todos aquellos que rondamos los 40 hemos crecido. Es uno de los sabores de mi infancia y recordarlo ha sido un verdadero placer. Gracias por hacerlo posible… ;o))

  14. Llego a los tuyos!!! con oréganos buenísmos también muy aromáticos. Bss

  15. Sí señor delicioso, a la par qe precioso. Y ese pintxo mira que le sienta bien, si te pasas por el mio veras que a mi tambien me gusta, queda divino,jajaj un beso guapa

  16. vaya pinta que tienen,,,me encantan los filetes rusos!!!:D te felicito.
    te dejo el link de mi blog soy nueva en esto…;)
    http://algodondeazucar26.blogspot.com/

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*