Pan de Espelta

Pan de Espelta

Los #panarras hoy están de enhorabuena, porque retomamos este nuestro pequeño vicio de las masas, para probar hoy un Pan de Espelta, que nunca había hecho anteriormente.

Hoy es el DIA DE LA ESPELTA, para seguir en twitter #diadelaespelta, y no hace falta que os diga que estos días siempre traen una lista inmensa de nuevas ideas a realizar sobre un mismo ingrediente… la harina de espelta.
Perdonadme pero ya no sé decir de quién salió la idea exactamente, pero creo que fué el gran  @ManuCatman
Me uno es al super regalito de abrazo colectivo #unregaloparaFent. Muchas felicidades Ximo (Fent de tutto) por tu cumpleaños y muchos ánimos, que el mundo está lleno de cosas buenas que disfrutar.

La Espelta es un tipo de cereal, de trigo, con un alto contenido en gluten.
Se utiliza mucho para hacer pasta, puesto que aporta una mayor riqueza nutricional que el trigo común.

Este pan es sencillo, sin ningún tipo de aditivos químicos y de textura y apariencia casi perfectas. No lleva masa madre, sólo un par de levados que son llevaderos.

Y si no, juzgar por vosotros mismos:

Ingredientes:

  • 500 g de harina de espelta
  • 10 g de levadura de panadería
  • 350 cc de agua templada
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • una cucharadita de sal

Elaboración:

1) En un cuenco amasamos la harina, con el agua, el aceite de oliva y la sal. Agregamos la levadura y amasamos de nuevo durante unos 10 minutos.

2) Dejamos levar la masa, cubierta con un paño y en un lugar con temperatura estable y cálida, durante una hora.

3) Pasado ese tiempo amasamos de nuevo bien otros 5 minutos y damos la forma deseada al pan. En este caso como una barra ancha y grande. Lo colocamos sobre papel de horno en una bandeja, lo cubrimos con un paño y dejamos de nuevo reposar la masa durante 2 horas.

4) Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo, si es posible con humedad, o colocando en el fondo del horno un recipiente con un poco de agua.

5) Le hacemos unos cortes al pan en la superficie, con un cutter o cuchillo bien afilado y lo  horneamos durante 35 minutos (para el tamaño que se ve en las imágenes, si es más grande o más pequeño hay que adaptar los tiempo).

6) Vigilamos que quede dorado por fuera, pero que no se nos pase. Sacamos el pan a reposar a una rejilla hasta que se enfríe.

Y ya podremos probar nuestro Pan de Espelta hecho en casa.

El logotipo es obra de @Catypol, de CIRCUS DAY
GRACIAS

18 Comentarios

  1. Jajaj, tempranera!!!!! yo ya publiqué, en cambio lo hice con masa madre, el tuyo espectacular!!! bsss

  2. Que rico Patri !!!

  3. Se ve un pan estupendo, para tostadas me vendría bien
    besos

  4. No sabía lo del día de la espelta!!! Pero habrá que celebrarlo!
    El pan que has preparado me parece espectacular y, con lo que a mí me gusta el sabor de este tipo de harina, seguro que estaba exquisito!
    El corte también tiene un aspecto delicioso! Tengo que probarlo
    Besos!

  5. Wow!! menudo pan, estoy impresionada con la miga, no ha salido para nada apretada y se ve delicioso, y totalmente de espelta, esto tengo que probarlo, jeje
    Besitos guapa

  6. Me ha encantado, tengo la harina de espelta hace tiempo y no sabes que bien me viene esta receta. Te ha quedado genial y las fotos muy bonitas Patricia. Un besote

  7. Qué pena no haber sabido que era el día de la espelta! con las ganas que tengo de probar a hacer algo con ella. Te ha quedado un pan con una pinta deliciosa 🙂

    Besos
    Bocados Divinos

  8. Muchas gracias Patricia. El pan de,espelta me encanta y que te hayas acordado de mi, es algo que no olvidaré. Un besete grande. Ahhh, soy Fentdetutto!

  9. Nunca he probado de hacer un pan de espelta, es una lástima que me haya perdido su día. Supongo que me tendré que hacer un calendario con todos los días de comida y ir haciendolos, sino no hay manera…Gracias por la receta, queda apuntada para futuras tardes de lluvia!

  10. Menudo pan te ha quedado!
    Así en hogaza no lo he hecho de espelta y me gusta y mucho, el sabor riquísimo seguro.
    Besazos.

  11. Acabo de descubrir tu blog gracias a Evento Photo Blog y me encantay este pan es spectacular!
    Pues me quedo por aquí y si quiere pasa por mi "casa"! 😀
    Saludos
    Letizia

  12. Que rico
    Se ve un pan estupendo
    Te ha quedado de 10
    un bsss

  13. Un pan estupendo y delicioso. Bicos 🙂

  14. Que fotos tan bonitas Patricia y que buena pinta este pan!!!

  15. Una pinta estupenda! y que colocillo le da la espelta a las masas verdad?
    un besote Patri!!!

  16. En casa nos encanta la espelta, tiene muy buen sabor, y el pan se ve estupendo.
    Muchísimas gracias por participar en Memòries d'una cuinera.

  17. gracias guapetona por participar en Memòries!!!!! tiene una pinta estupenda. besitos

  18. Que miga tan estupenda, parece delicioso!
    Marta

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