Coulant de chocolate con peta zetas

Coulant de chocolate con peta zetas

El remate de los postres no podía ser otro que esta pequeña bomba de chocolate.

Después de todos los menús propuestos para estas fiestas, hoy vamos a cerrar con un coulant, que aunque no es de los más sencillos, se disfruta como ningún otro. Eso sí, para los muy chocolateros y utilizando siempre chocolate de primera calidad, porque es el 100% del éxito.

Para esta receta he utilizado esta vez la nueva edición de Lindt postres, un chocolate brutal para preparar este tipo de postres. Recibí una caja maravillosa de obsequio y he de decir que me han encantado.

Podéis ver los vídeos del programa Al Dente de La 8 Salamanca aquí. 
En ellos explicamos detalladamente todas las recetas.

Ingredientes

  • 100 g de chocolate Lindt postres 70% cacao
  • 4 onzas aparte del mismo chocolate
  • 2 cdas de agua
  • 3 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cda de harina
  • 2 sobres de peta zetas

Elaboración

El coulant tiene una elaboración sencilla, pero es en su cocción donde se encuentra la complejidad y el momento en el que puede salir el plato o no.

Precalentamos el horno a 260ºC.

Derretimos el chocolate, al baño maría o al microondas. Si es con esta última técnica hay que tener mucho cuidado, hacerlo muy despacio y que no se nos queme.
Agregamos las dos cucharadas de agua y la mantequilla. Removemos todo muy bien para que se integre.

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la harina. Mezclamos bien.

Por último agregamos el chocolate derretido y preparamos la mezcla completa.

Para hornear hay que engrasar bien unos moldes, de tipo flan, de raciones individuales. Los espolvoreamos con cacao y los rellenaremos hasta 2/3 de su capacidad. Introducimos 4 onzas de chocolate enteras en el interior.

Horneamos durante 9 minutos y los debemos servir inmediatamente para que no pierdan el efecto mágico de abrirlos y chorrear el chocolate fundente.

En el propio plato para rematar, espolvoreamos los peta zetas que darán un toque sorpresa a este plato.

9 Comentarios

  1. Este postre lo tengo pendiente, con peta zetas queda muy original. Tienes razón, el chocolate es la clave del éxito. Bss.

  2. No solo se ve de un aspecto exquisito, sino que además tiene que ser sorprendente los peta zetas mezclados.

    Besos

  3. De pequeña me encantaban las peta zetas..qué ricas. Qué combinación más original-extraña-explosiva. Tengo que apuntármela!
    Un besote!

  4. mmm que delicia, además con petazetas la explosión de sabor es aún mayor!

  5. Uhmmm que delicia. Y con los peta zetas todo un puntazo

  6. Que receta más chula!!!! Hace 1000 años q no como petazetas!!! Jejeje
    Besitos gordos

  7. Que original!! Creo que no he vuelto a comer peta zetas desde niña, con lo que me gustaba. A ver si las encuentro y doy una sorpresa a mi marido.
    Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

  8. Un éxito tu coulant! Veo que has controlado la cocción perfectamente. Conocía una receta de coulant pero es diferente, así que la tuya la guardo también para cuando me anime probar con las dos. Besos y qué guay lo de tu colaboración en la TV.!

  9. Viva el chocolate, que buena pinta. Gracias por la receta.

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