Turrones variados de chocolate negro y blanco

Turrones variados de chocolate negro y blanco

¡¡Espero que todos estéis pasando muy felices fiestas!!

En estos días tan entrañables, ya hemos desplegado todas nuestras sugerencias de menú y comidas familiares, así que ahora vamos con cosas un poco más divertidas.
En este caso os traigo unos sencillísimos turrones de chocolates variados, que os quedarán espectaculares y que se hacen en unos minutos. No requieren nada más que unos buenos ingredientes y ganas de comérselos.

Podéis ver los vídeos del programa Al Dente de La 8 Salamanca aquí.
En ellos explicamos detalladamente todas las recetas.

Ingredientes:

Para el turrón de chocolate negro:
  • 125 g de chocolate Nestlé Postres negro
  • 150 g de chocolate Nestlé Postres con leche
  • 50 g de manteca cerdo ibérica
  • 60 g de arroz inflado (Choco Krispies)

Para el turrón de chocolate crujiente blanco:
  • 250 g de chocolate Nestlé Postres Blanco
  • 60 g de arroz inflado (Choco Krispies)
  • 25 g de nueces picadas

Para el turrón de chocolate blanco con frutos rojos:
  • 250 g de chocolate Nestlé Postres Blanco
  • 50 g de frambuesas liofilizadas

Elaboración:

Turrón de chocolate negro:
Ponemos los chocolates en trozos en un bol y los derretimos un minuto en el microondas.
Los sacamos, removemos y añadimos la manteca de cerdo.
Lo volvemos a poner al microondas a 600w durante un minuto. Sacamos y removemos bien para que se derrita totalmente e integre.
El chocolate hay que vigilarlo en el microondas porque se quema fácilmente. Es preferible que lo pongáis en pequeños intervalos de tiempo y que lo vayáis removiendo, para aseguraros de que nunca os paséis de temperatura ni de tiempo.
A continuación añadimos el arroz inflado y mezclamos todo.
Por último lo vertemos en moldes de silicona y lo dejamos enfriar en la nevera al menos una hora para que se solidifique totalmente.
Los moldes que he utilizado son en realidad de helados, pero como quería hacer turrones de raciones pequeñas me han venido estupendamente.
Se pueden hacer en cualquier molde flexible que luego salga fácilmente, o incluso en los famosos moldes hechos con tetrabricks, para luego desmoldarlo sin que se rompa el chocolate.

Turrón de chocolate crujiente blanco:
Para elaborar el turrón blanco hacemos el mismo proceso que en el caso anterior, solo que no lleva manteca añadida.
El chocolate blanco contiene mucha más cantidad de grasa que el negro y si le añadimos manteca no se nos solidificará el turrón, se quedaría cremoso y se derretiría en las manos.
Por tanto, derretimos el chocolate y le añadimos el arroz inflado y las nueces picadas.
Luego lo volcamos en el molde que vayamos a utilizar y lo dejamos igualmente enfriar en la nevera una hora.

Para el turrón de chocolate blanco con frutos rojos:
Derretimos el chocolate blanco igual que los anteriores y en este caso le vamos a añadir frutas liofilizadas.
Se trata de un modo distinto de comer frutas. Se les extrae totalmente el agua, pero mantienen todo su sabor y su color originales.
Se pueden utilizar de múltiples maneras.
Yo he usado las de la gama de Albert y Ferrán Adriá, que se pueden encontrar en tiendas especializadas.

Espero que probéis muchos turrones y si son caseros mejor. Podéis hacer todas las combinaciones que se os ocurran, solo utilizad los ingredientes que más os gusten y el resultado será inmejorable.

¡ Felices Fiestas !

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10 Comentarios

  1. Me gustan todos no te creas, pero… Chocolate blanco con frutos rojos = ¡amor a primera vista!
    No lo he podido remediar, jajaja.
    Besos

  2. El turrón con los frutos rojos me ha dejado con la boca abierta, tiene que estar tan delicioso que tardaría cinco segundos en comerme de una sentada una tableta entera.

    Un besazo

  3. que buena pinta,me quedo con el de chocolate blanco,me parece delicioso…………
    un abrazo,belen

  4. el de chocolate blanco con frutos rojos tiene una super-pin-ta-za!! que ricoss =)
    un besitoo

  5. Los tres me encantan, deliciosos. Felices fiestas.

  6. son todos super apetecibles, y además quedan monísimos así presentados

  7. Si fueras la balda de una tienda ahora estarían todas las variedades de turrón en la cesta, además me encanta que hayas usado el molde de los polos, eso hace que la tableta sea más pequeña y perfecta para las familias pequeñas. Genial!!!
    Un besito guapa y feliz año nuevo!!!

  8. Patricia,

    Vengo corriendo a desearte feliz Navidad. La verdad es que últimamente no tengo mucho tiempo para navegar por Internet pero no quería dejar pasar estos días sin desearte lo mejor para el año que está a punto de comenzar. Como siempre nos sorprendes con un montón de ideas maravillosas. Me han encantado no sólo las recetas de los turrones sino también y muy especialmente su presentación. Quedan preciosos y son muy, muy originales. Una monada para regalar. De esas que luego da pena hasta comérselos.

    Por cierto, he visto el vídeo en el que explicas como regalar un tarro con los ingredientes secos del bizcocho y me ha encantado!!!!! Lo haces genial.

    Un besito y feliz 2014

  9. Hola Patricia. Acabo de aterrizar por aqui. Me han encantado esos moldes, llevo tiempo buscando algo asi.
    Me voy a dar un paseo. Geacias mil por pasar por mi blog me hace super ilusion.

  10. Anónimo

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