Merengue de fresas, frambuesas y chocolate

Merengue de fresas, frambuesas y chocolate

Si, si, ya sé que tocaba algo más saladito, pero es que de verdad que no me he podido resistir…
El otro día me puse a experimentar un poco con unas fresas riquísimas y de repente me vino a la cabeza este merengue. Claro, tenía que hacerlo.
Esta semana está bastante complicada, con lo que mejor no me enrollaré mucho, pero sí os diré que estoy preparando muchas cosas y que algunas serán muy suculentas, así que pronto tendremos un poco más de interés.
La receta de hoy es sencilla, pero lo más importante es preparar y hornear un buen merengue y para eso hay que batirlo muy bien.
Yo con los merengues no me llevo demasiado bien la verdad, pero la Sra Thermomix lo hace por mí y es un auténtico chollo.
También me han dicho que en cuanto tenga mi nueva KA sabré realmente lo que es hacer un merengue, pero mientras espero…

Ingredientes:
Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 200 grs de azúcar
  • una pizca de sal
  • 4 gotas de zumo de limón.
Para la cobertura:
  • Fresas: una docena
  • Mermelada de frambuesas: medio vaso
  • Una tableta de Chocolate negro para rallar
Elaboración:
1. Ya hemos explicado algunas veces cómo hacer el merengue con thermomix. Es importante que el vaso esté muy limpio y seco y que las claras no tengan ningún resto de yema.
Ponemos todos los ingredientes a la vez en el vaso y programamos 50º, a velocidad 3,5 durante 4 minutos.
2. Al acabar ese tiempo pondremos de nuevo otros 5 minutos a la misma velocidad pero sin programar temperatura.
Nos quedará un merengue muy firme que lo podremos utilizar para muchas cosas.
3. Con ayuda de una espátula formamos círculos, con forma de tartaletas a nuestro gusto.
4. Precalentamos el horno a 150º. Metemos la bandeja con las tartaletas de merengue durante 15 minutos.
Después de ese tiempo, bajamos la temperatura a 100º y horneamos durante 50 minutos. Si son muy grandes o quereis hacer una única tarta dejadlo 60 minutos en el horno.

Cuando saquemos el merengue del horno y se enfríe ya solamente tenemos que montar nuestro plato:
Colocamos las fresas troceadas encima de las tartaletas.
Añadimos a la mermelada un chorro de agua y la calentamos en el microondas, removiendo bien, para que nos quede más ligera. La echamos por encima de las tartaletas.
También se puede colar si no os gusta encontraros las pepitas.
Por último incorporamos chocolate recién rallado y nuestro postre está listo para degustarlo.
Riquísimo.
¡ Si lo probais contadme ! 



19 Comentarios

  1. vaya autentica delicia de postre!!! me lo apunto!!
    saludos

  2. ¡Que rico! Este tipo de postres me encantan.
    Abrazos.

  3. Pues nos alegramos de que haya tocado dulce, y este postre además es un placer para los sentidos, qué presentación!! genial

    besos

  4. Precioso y delicioso! Me encantan unas fotos preciosas!

    BesaO

  5. Guau!! espectacular!! Felicidades por la receta y por tus fotos, son increibles. Saludos

  6. Que buena es la tmx con nosotras jajjajajjaj
    Desde luego te ha quedado impresionantemente bueno.
    Besazos.
    (Envidia envidiosa de la KA)

  7. Preciosas las fotos y la receta tiene una pinta impresionante!

  8. aiiis que buena pinta… *__*

    Marie lived in London

  9. Deberías hacer un antes y un después con esta receta jajajaj!!! La pinta es magnífica pero ese merengue con KA……????? uff qué suerte!!

  10. Espectacular!!! Te ha quedado de lujo y seguro que delicioso!! Yo hace tiempo que tengo en mente hacer merengue, pero aún no he hecho nunca… que ganas de probar tu receta! 😉

    Muchos besos!!

  11. Dan ganitas de darle un bocado o 2 o…sin palabras!!! Y las fotos me encantan.
    Besos
    Raquel

  12. Yo tampoco me llevo demasiado bien con los merengues, al menos con el italiano pero el tuyo se ve perfecto. Una fotos preciosas. Un beso.

  13. De los merengues al horno me encanta la textura que te queda en la boca, cuando notas cómo se va ablandando y deshaciendo al mismo tiempo. Es un postre para comer lentamente, en mi opinión. Aunque bien pensado, todo lo bueno es para comer lentamente y disfrutarlo con todos los sentidos bien alertas.

    Besos.

  14. Pues a mi no me va mucho el merengue…pero claro, con estas fotos…quién puede resitirse????
    Gracias por comartir receta!!!
    Besos!

  15. mmm, menuda combiancion se ve deliciosa! u nbesote

  16. ohhhhhhhhhh que bueno ¡¡¡¡¡¡ besotes

  17. La verdad es que tiene una pinta deliciosa. Es un postre para chuparse los dedos!!! Además esa combinación tan colorida que tiene aún lo hace más atractivo. Te ha quedado sensasional.

    Un besito,

  18. Que pintaza!!

    Acabo de descubrir tu blog y no solo es bonito si no que tienes unas recetas estupendas.

    Me quedo por aquí y más en la sección de la thermomix, va a echar humo la mía con tus recetas jeje.

    Un besote.

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