Rollitos de gallo y calabacín rellenos de crema de maíz con soja

Rollitos de gallo y calabacín rellenos de crema de maíz con soja

Comer pescado en nuestros platos de diario es sencillo teniendo a mano alguna receta básica con una preparación rápida y que no requiera muchos ingredientes, como por ejemplo estos rollitos de gallo y calabacín rellenos de crema de maíz con soja.

La receta de hoy debería estar en todos los recetarios caseros, y especialmente es una buena idea para los niños, ya que les va a sorprender el sabor de esta combinación y seguro que les va a gustar, aunque sean reacios al pescado y lo que más cueste es que lo prueben.

Además, aunque os parezca extraño, esta receta sirve muy bien para servirse fría. El gallo es un pescado que bien acompañado para mi gusto está bueno frío. Probadla y me contais.

Rollitos de gallo y calabacín rellenos de crema de maíz con soja.

  • Para 4 personas
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • Un gallo entero grande, sacando los 4 lomos limpios.
  • Medio calabacín
  • 250 g de Maíz dulce cocido
  • 50 ml de nata
  • Ralladura de un limón
  • 50 ml de salsa de soja Kikkoman
  • 150 g de guisantes frescos
  • 4 palillos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Rollitos de gallo

 

Elaboración

  1. Para la preparación de los rollizos de gallo con calabacín y crema de maíz, se necesitan los 4 lomos de un gallo grande limpios, de manera que lo puedes pedir en tu pescadería habitual. Extender los 4 lomos sobre un papel de cocina y añadir un poco de sal.
  2. Lavar el calabacín y con ayuda de una mandolina cortar 4 láminas finas y largas de arriba hacia abajo, no en rodajas.
  3. Colocar cada rodaja sobre un lomo de pescado. En este punto el calabacín se puede colocar por dentro del gallo o por fuera, de modo que alternemos ambas opciones en un mismo plato.
  4. Con cuidado enrollar el gallo y el calabacín juntos, con las manos y dejando un hueco en el centro. Poner un palillo a los rollos con cuidado.
  5. Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente freímos los rollitos de gallo por todos los lados, bajando un poco el fuego y dejando que se hagan unos 7 minutos. Después retirarlo del fuego.

 

Para preparar la crema de maíz:

  • Colocar un cazo a fuego bajo con la nata y cocer durante 5 minutos.
  • Añadir el maíz, remover durante un par de minutos más y retirar del fuego.
  • Triturar bien la mezcla y Reservar.
  • Si queremos la crema más fina, volver a triturar y colarla antes de usarla en el plato. Reservarla.

Para preparar unos guisantes de acompañamiento:

  • Los hervimos 2 minutos en agua y retiramos.
  • Si no disponemos de frescos, se utilizarán mejor los guisantes ya cocidos y en lata.

 

Rollitos de gallo

 

Para emplatar:

  • Preparar 2 platos y colocar en cada uno dos rollitos quitándoles el palillo con cuidado.
  • Con ayuda de una manga pastelera los rellenamos generosamente con la crema de maíz.
  • Colocamos los guisantes de acompañamiento en el plato y regamos suavemente la mezcla con salsa de soja Kikkoman.

Esta combinación entre el dulzor del maíz, las verduras, el pescado y el toque de soja es espectacular.

Otra receta con la magnífica crema de maíz es la Lubina al horno.

Un sabor a probar.

 

Rollitos de gallo

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